otlu dolama böreği
basit hamur işi yapımı, börek tarifi resimli ücretsiz, börek tarifleri resimli, börekler resimli, hamur işleri tarifleri, ısırgan otlu börek tarifi, kolay hamur işi yemekleri, kolay lorlu börek yapımı, lorlu börek tarifleri, oktay usta börek tarifleri resimli, oktay usta sebzeli börek tarifi, otlu börek, otlu börek tarifi, otlu börek tarifleri, otlu börekler, otlu çörek tarifi, otlu dolama böreği, resimli börek tarifleri, sebzeli börek, sebzeli börek çeşitleri, sebzeli börek tarifi, sebzeli börek tarifleri, sebzeli hamur işi yemek tarifleri, videolu hamur işleri, yerli plaka
MALZEME LÄ°STESÄ°:
3 Adet Hazır Yufka
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
2 Demet Ispanak (varsa pancar, pazı, gelincik, arapsaçı ve ısırgan otu da kullanabilirsiniz)
1 Demet Taze Dereotu
1 Demet Taze Nane
1 Demet Maydanoz
1 Adet Orta Boy Kuru SoÄŸan
1 Çay Kaşığı tuz, Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon, Yenibahar
AYRICA: 1 Su Bardağı Su, 1 Su Bardağı Sıvıyağ, 1 Su Bardağı Soğuk Su
YAPILIÅžI:
İçini hazırlamak için; ıspanakların yapraklarını yıkayıp incecik doğrayın. Bulabilirseniz diğer otlardan da ekleyin. Soğanı yemeklik incecik doğrayın. Sıvıyağı geniş bir tavaya aktarıp soğanı ekleyin ve 2-3 dk. kadar kavurun. Diğer otları da ilave edip kavurmaya devam edin.
Taze nane, dereotu ve maydanozu da incecik doğrayarak kattıktan sonra sık sık karıştırarak 5-6 dk. daha kavurun. Otlar hafif yumuşayınca ocaktan alın. Tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ekleyip soğumasını bekleyin. Diğer taraftan, yufkaların her birini üç eşit parçaya bölün.(toplam 9 parça yufka elde etmiş olacaksınız) Yufka parçalarından birini tezgaha serip uzun kenarına 3-4 yemek kaşığı otlu harçtan yerleştirin. Yufkayı diğer uca doğru sararak rulo yapın. Yaklaşık 30 santim çaplı tepsi veya borcamı sıvıyağla yağlayın. Rulolardan birini kendi etrafında sarıp borcamın ortasına yerleştirin. Diğer ruloları sa sırasıyla bu rulonun etrafında sarın.(böreğin içi hafif sulu olabilir, dert etmeyin) Su ve sıvıyağı kasede çırpıp böreğin üzerine gezdirin.10 dk. kadar böreğin sosu çekmesini bekleyin. Böreği önceden ısıtıp200 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında 30-35 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Henüz sıcak haldeyken 1 su bardağı soğuk su gezdirip mutfak havlusuyla kapatın. Dinlenen böreği dilimleyerek servise sunun.
NOT :
Bu börek genelde tavada, ocak üzerinde pişirilir. Tava yağlanır ve bir yüzü pişince tıpkı omlet gibi ters yüz edilerek pişirmeye devam edilir.
lorlu muska böreği
basit börek hamur tarifi, basit börek tarifleri, börek çeşitleri tarifleri, börek çeşitleri ve tarifleri, börek hamur tarifi, börek hamuru hazırlanışı, börek hamuru nasıl açılır, börek hamuru nasıl yapılır, börek tarifleri, cezm, ekonomik yemek tarifleri, el açması börek hamuru tarifi, hızlı börek hamur tarifi, kolay börek açmak, kolay börek hamur tarifi, kolay börek tarifleri, lorlu börek tarifleri, lorlu muska böreği, lorlu tarifler, oktay usta börek tarifi, resimli börek tarifleri, ucuz börek tarifleri, ucuz yemek tarifleri
MALZEME LÄ°STESÄ°:
3 Adet Hazır Yufka
2 Adet Yumurta
Türk Kahvesi Fincanıyla 2 Fincan Sızma Zeytinyağı
500 gr KaÅŸar Loru (tuzsuz lor da kullanabilirsiniz)
Türk Kahvesi Fincanıyla 4 Fincan Tozşeker
PudraÅŸekeri
Â
YAPILIÅžI:
Lor peynirini derin bir kaba koyun.(özellikle, süzme yoğurt kıvamındaki kaşar loru kullanmanızı öneririz) Tozşekeri ekleyip çatal yardımıyla iyice çırpın. Yufkalardan birini tezgâha serin. Yumurta ve zeytinyağını bir kâsede iyice çırpıp fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün. Yufkaları dört parmak eninde uzun şeritler oluşturacak şekilde kesin. Şeritlerin uç kısmına lorlu karışımdan bir yemek kaşığı kadar koyup üçgen şeklinde (muska) katlayın. Börekleri yağlanmış ya da fırın kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine fırça yardımıyla yine yumurtalı yağlı karışımdan sürün. Böbrekleri 5 dk. önceden ısıtılıp 180 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, en az 30 dk. pişirin. Fırından çıkardığınız böreklerin ılık hale gelmesini bekleyip üzerlerine pudraşekeri serperek servise sunun.
kuru börülceli bulgur pilavı
basit pilav pişirme yöntemleri, bulgur pilavı çeşitleri, bulgur pilavı nasıl pişer, bulgur pilavı nasıl pişirilir, bulgur pilavı nasıl yapılır, bulgur pilavı tarifi, bulgur pilavı yapılışı, bulgur pilavı yapımı, domatesli bulgur pilavı, etli bulgur pilavı, iyi pilav nasıl pişirilir, kuru börülceli bulgur pilavı, mercimekli bulgur pilavı, oktay usta bulgur pilavı tarifi, pilav pişirme teknikleri, pilav pişirmenin püf noktaları, sebzeli pilav çeşitleri
MALZEME LÄ°STESÄ°:
2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
1 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Börülce
1 Adet Orta Boy Kuru SoÄŸan
1 Çay Kaşığı Tuz, Karabiber
1 Adet Kırmızı Uzun Biber(Tarhana Biberi ya da Dolmalık Biber)
1 Adet Yeşil Çarliston Biber
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası, Tatlı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Tuz, Karabiber
1 Su Bardağı Zeytinyağı
5 Su Bardağı Sıcak Et Suyu
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
1 Demet Maydanoz, Dereotu, Taze Nane
YAPILIÅžI:
Kırmızı ve yeşil çarliston biberleri temizleyip ortadan ikiye bölün ve tavla zarı formunda doğrayın.  Soğanı da tavla zarı formunda yemeklik doğrayın.  Zeytinyağını geniş bir tencere de kızdırın. Üzerine soğanı ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dk. kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirin.  Biberleri ve salçaları ilave edip karıştırarak 2-3 dk. daha pişirin. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve haşlanmış börülceyi de katıp birkaç kez karıştırın.  Son olarak, sıcak et ya da tavuk suyunu aktarıp tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte, bulgur suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.  Suyunu çeken pilavı ocaktan alıp üzerine incecik kıydığınız maydanoz serpiştirin. Tencerenin kapağını kapayın ve yemeği 25 dk. kadar dinlendirin. Üzerine ince doğranmış dereotu ve naneyi ilave edin. Sıcak servise sunun.
NOT: Kuru börülceyi bir gece önceden ılık suya koyup bekleyin. Ertesi gün süzüp bol suyla 25-30 dk. Yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün, ya da konserve börülce kullanın.
kabak çiçeği dolması
MALZEME LÄ°STESÄ°:
 30-40 Adet Kabak Çiçeği
 İÇ HARCI İÇİN:
Türk Kahvesi Fincanıyla 2 Fincanıyla Zeytinyağı               Â
Türk Kahvesi Fincanıyla 2 Fincanıyla Pirinç                      Â
2 Adet Orta Boy Kuru SoÄŸan                                            Â
1 Yemek Kaşığı Dolmalık Kuru Ãœzüm                              Â
1 Yemek Kaşığı Tozşeker
1 Çay Kaşığı Tuz, Karabiber
2 Adet Limonun Suyu
2 Su Bardağı Sıcak Su
YAPILIÅžI:
Pirinç kaynar suda 30 dk. kadar bekleyip yumuşatın. Dolmalık üzümü iyice yıkayıp süzün. Soğanları incecik doğrayın. Zeytinyağının yarısını orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın. Soğanı tencereye koyup sürekli karıştırarak 3-4 dk. kadar kavurun. Üzerine hemen suyunu süzüp yıkadığınız pirinci ekleyip karıştırmaya devam ederek 3-4 dk.daha kavurun. Üzerine tozşeker, tuz ve karabiberi serpip üzümü de katın. Limon suyunu ve sıcak suyu gezdirip karıştırın. Kısık ateşte, pirinç suyunu iyice çekinceye kadar pişirip ocaktan alın. Harcı ılık hale gelinceye kadar bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, kabak çiçeklerini fazla hırpalamadan yıkayıp süzün. Çiçeklerin uç kısımlarını elinizle açarak içlerine dolma harcından ikişer çay kaşığı kadar doldurun. Kabak çiçeklerini uç kısımlarını alta doğru katlayıp geniş bir teflon tencereye yan yana sıralayın. Kalan zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirip 3 su bardağı kadar ılık su ekleyin. Dolmaların pişerken yerlerinden çıkmaması için üzerlerine küçük bir porselen tabak kapatın. Dolmaları tencerenin kapağı kapalı vaziyette, orta ısılı ateşte, 20-25 dk. kadar pişirip ocaktan alın. 8kabak çiçeği çabuk pişen bir sebzedir) Ilık hale gelen dolmaları servis tabağına alıp servise sunun. Üzerine bolca limon suyu gezdirmeyi unutmayın.
bodrum usulu limonlu yaprak sarması
MALZEME LÄ°STESÄ°:
30-40 Adet Salamura Asma Yaprağı
1 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
2 Yemek Kaşığı Kuşüzümü
4-5 Adet Orta Boy Kuru SoÄŸan
2 Su Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı yenibahar,toz beyaz biber
Nohut Büyüklüğünde 3 Adet Limon Tuzu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Türk Kahvesi Fincanıyla 2 Fincan Limon Suyu
1 Adet Taze Nane
1 Demet Maydanoz
1 Demet Dereotu
3 Su Bardağı Sıcak Su
AYRICA: 1 Su Bardağı Sızma Zeytinyağı
YAPILIÅžI:
Pirinci ayıklayıp ½ saat kadar suda bekletin. Bolca suyla birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanları ayıklayıp incecik doğrayın. Kuşüzümlerini ılık suda bekletin. Zeytinyağını orta boy bir tencerede hafifçe ısıtın. Dolmalık fıstıkları ilave edip 1 dk. kadar kavurun. Soğanları ekleyip karıştırarak yumuşayıncaya kadar,8-10 dk. kavurun. Pirinci ilave edip 7-8 dk. daha kavurun.
Taze nane dereotunu incecik kıyın. Kuşüzümlerini süzüp tarçın, yenibahar, beyaz biber, tuz ve sıcak suyla birlikte pirincin olduğu tencereye aktararak karıştırın. Limon tuzlarını ve limon suyunun yarısını ekleyip tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapayıp kaynayıncaya kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve 15 dk. daha pişirin. Suyunu çeken harcı ocaktan alıp bir tepsiye aktarın ve soğumasını bekleyin. İncecik kıydığınız taze nane ve dereotunu soğumuş harca ekleyip karıştırın. Salamura yapraklarını ılık suda 2-3 saat bekletin ve yıkayıp süzün. Saplarını koparıp üzerlerine soğuyan dolma içinden birer yemek kaşığı kadar koyun. Kenarlarını içeriye doğru kıvırıp rulo şeklinde sarın. Sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine kalan limon suyunu gezdirip tam üstüne gelecek kadar (üzerine çıkmasın) sıcak su ekleyin. Sızma zeytinyağını gezdirin. Üzerine porselen bir tabak kapatıp tencerenin kapağını örtün ve orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyunca servise sunun.
bodrum usulü çökertme kebabı
MALZEME LÄ°STESÄ°:
4 Adet dana biftek (böf stragonof olarak da satılır)
4 Adet orta boy patates
Kızartmak için; sıvıyağ
1 Çay kaşığı tuz, karabiber
1 Yemek kaşığı bitkisel margarin veya 6 yemek kaşığı zeytinyağı
4 Su bardağı yoğurt
Ä°STEÄžE BAÄžLI OLARAK:
Pul biber
25-30 gr tereyağı
YAPILIÅžI:
Bu yemek için parmak şeklindeki doğranmış et kullanacağız. Bazı marketlerde böf stragonof adıyla satılan et bu iş için çok uygundur. Bifteği parmak şeklinde doğrayacakta kullanabilirsiniz ama çoğu kez biftek çok serttir ve kolay pişmez. İsterseniz eti, bir gece önceden 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 çay kaşığı tatlı hardal, 1 adet rendelenmiş soğan karışımıyla marine edebilirsiniz. Böylece et hem daha lezzetli, hem de daha yumuşak olacaktır. Zeytinyağının geniş ve derin bir tavada kızdırın. Eti sosundan alıp üzerine tuz ve karabiber serpin. Yüksek ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5-7 dk. kadar pişirin. Yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edip gerekirse kısık ateşte 2-3 dk. daha pişirin. Diğer taraftan, soyup kalem şeklinde dilimlediğiniz patatesleri (dondurulmuş patates de kullanabilirsiniz) kızgın yağda kızartın. Patatesleri kibrit çöpü formunda da doğrayabilirsiniz. Yoğurdu bir kâseye aktarıp iyice çırpın. Kızarmış patatesleri servis tabağına koyun. Üzerine yoğurdu gezdirin. En üste de etleri yerleştirin. İsterseniz üzerine yağda kızdırdığınız pul biberi gezdirebilirsiniz. Yemeği ılık ya da sıcak olarak servise sunun.
bodrum usulü cevizli biber dolması
MALZEME LÄ°STESÄ°:
6 Adet Büyük Boy Uzun Kırmızı Biber
300-400 gr Orta Yağlı Yumuşak Ezine Peyniri
1 Su Bardağı Zeytin Yağı(Sızma Zeytin Yağı Tercih Edilmeli)
2 Su Bardağı İri Çekilmiş Ceviz İçi
1 demet Dereotu
2 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
YAPILIÅžI:
Kırmızı biberler yıkanıp kurulanır. Üzeri çatal yardımıyla birkaç yerlerinden delinir. Fırın 200 dereceye ayarlanıp ısıtılır. Biberler fırın tepsisine yerleştirilip fırının ızgara kısmında arada sırada çevrilerek, iyice yumuşayıncaya kadar, en az 10-12 dk. közlenir. Fırından çıkarılan biberler soyulup sapları çıkarılır. Uzunlamasına 2’ye bölündükten sonra çekirdekleri dikkatlice temizlenir. Biberler, istenirse ocak üzerinde de közlenebilir. Burada önemli olan biberlerin parçalanmamasıdır. Diğer taraftan, peynir, yağ, ceviz, incecik doğranmış dereotu ve pul biber derin bir kaba koyulur. Çatal yardımıyla iyice ezilir. Uzunlamasına 2’ye bölünmüş biberlerin uzun tarafına peynirli harçtan iki yemek kaşığı kadar koyulup rulo yapılır. Rulolar keskin bir bıçak yardımıyla, iki parmak eninde parçalar oluşacak şekilde dilimlenir. Burada önemli olan ruloların içinin iyice dolmuş olmasıdır. Hazırlanan rulolar servis tabağına şekil verilerek dizilir. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirilerek sunulur.
baklava nasıl yapılır,baklava yapmak
Özellikle insanlar aç kaldıkları zaman kan şekeri düştüğü için tatlı ihtiyacı duyarlar. Bunun içinde ramazan da bütün gün aç kaldığımız zaman kan şekerimiz düşer, tatlı ihtiyacı olur. Bunun için ne yapmamız lazım tabi öncelikle doymamız gerekiyor. Yani yemeğimizi sahurda kalktığımız zaman ve de iftarda önce yemeliyiz sonra sindirim geçtikten sonra tatlı yemeliyiz. Kilo aldırmayan tatlılarda sütlü tatlılar ve meyve gibi tatlılardır. Bunları da tercih edersek öncelikle yediğimizi sindirdikten sonra tatlıyı tercih edersek hem tatlıyı fazla yemeyiz, hem vücudumuza yediğimiz çok fazla dokunmayacaktır. Dondurma, sütlaç, güllaç, kazandibi gibi sütlü tatlılar, onun dışında meyve tatlıları elma tatlısı ayva tatlısı kabak tatlısı çok fazla zarar vermez. Hatta iki birleşirse daha iyi olur. Yani sütlü tatlılarla meyve tatlıları bir olursa kan şekerini çok daha dengeleyecektir.
Şu anda önümde iki kilo kadar un var buna sekiz yumurta yarım gram tuz yaklaşık 500 gram su ile 20 dakika kadar yoğurduktan sonra normal kıvamına gelecektir. Önce unun ortasını açıyoruz sonra içerisine 8 adet yumurtayı kırıyoruz. Yumurtayı kırdıktan sonra 20 gram kadar tuzumuzu ilave ediyoruz. Yumurta ile beraber karıştırıp biraz su ilave ediyoruz. Tuzu içinde eritecek şekilde karıştırıyoruz. Daha sonra kenarlardan yavaş yavaş unu karıştırıyoruz. Kıvamına gelmesi için tekrar tekrar su ilave ediyoruz. Yaklaşık 15 dakikadır yoğurduğumuz hamur kulak memesi kıvamına geldi. Nemli bir tülbent ile hamurun üzerini kapatıyoruz. Hamurumuz kurumaması için.
10 dakikadır dinlenmiş pazımızı şu an da açma işlemine başlıyoruz. Yine buğday nişastasını üzerine serpiyoruz ondan sonra aralarına her tarafına nişasta gelecek şekilde nişastalıyoruz. Bu nişasta her tarafında gelmesse hamur yapışır birbirine. Nişasta hamurun açılmasında kolaylık sağlıyor. Çünkü yapışmamasını elde ediyor. 12 adet pazımızı aralarını nişastaladıktan sonra avucumuzla yavaş yavaş bastırarak genişletiyoruz. Ve kenardaki fazlalık nişastaları alıyoruz. Hamurumuzu ters çeviriyoruz altından bükmek için. Belli miktar büyüttükten sonra merdane ile tekrar büyütüyoruz. Eşit şekilde kenarlara bastırarak. Belli büyüklüğe geldiği zaman alt kısmının da büyümesi için pazılarımızı ters çeviriyoruz. Bir küçük tepsi ebatında büyüttükten sonra diğer uzun oklavamıza sarıp büyütüyoruz. Şekilde görüldüğü gibi nişastasız alan olursa nişastalıyoruz. Çünkü nişasta olmasa hamur yapışır. Birinci tekleme işlemi dediğimiz bunu tekrar sarıp sıkı sıkı, okşayarak elimizle hem hamurun incelmesini hem de büyümesini sağlıyoruz. Okşayarak genişlettiğimiz yufkamız baklava yapmaya hazır hale gelmiştir.
Hamurumuzu ikiye bölüp pazı yapmak için, hamurumuzu boynuzlatıyoruz bunu pazı şeklinde kesmek için aynı ebat şekline getirmek için aynı şekilde yuvarlıyoruz. Ve küçük parçalara bölüyoruz. Yaklaşık 100 gramdır bunun bir tanesi 1 kilo 200 gramlık hamurumuzu 100 er gramlık 12 adete parçalıyoruz. Daha sonra buğday nişastası ile bunları pazı şekline getiriyoruz. Bunları tabak büyüklüğünde büyüttükten sonra tekrar aralarını nişastalayarak hepsini tekrar dinlenmeye alacağız. Tekrar üzerini bir nemli bezle kapatıp bir on dakika kadar dinlenmeye alıyoruz. Ondan sonra açımına geçeceğiz.
Kenarlarını kestikten sonra istediğimiz ebatlarda dilimleme yapıyoruz. İstediğimiz şekilde dilimleme yapabiliyoruz. Ama biz klasik yaş baklava dediğimiz yaş dilimini yapıyoruz. Kenarlarının daha iyi kesilmesi için kesilmiş yer kalmaması için bir tarafını dilimledikten sonrada diğer tarafını çevirip bıçağın burnunu hafif dikerek kesilmesini sağlıyoruz. Baklavamızı dilimledikten sonra bu baklava yaklaşık 5 kilo civarında buna 750-800 gram civarında sadeyağ veriyoruz. Yağımızın bir tarafı dilimlendikten sonra daha iyi arasına çekmesi için yavaş yavaş yedirerek veriyoruz. Yağı yedikten sonra ikinci tarafı diliyoruz. Şu anda baklavamız pişmeye hazır vaziyette.
Konya ovasının sert buğdayından Antep’in yeşil fıstığından Urfa yaylasının sütünden elde edilen sadeyağ ile baklavamızın yufkasını hazırladık. Şu anda fırına vermek üzere yaklaşık 180-200 derece de fırında 40-45 dakika kadar pişireceğiz. Baklavamız 180 derecede yaklaşık 40 dakika piştikten sonra çıkarıyoruz. Baklavamızın üstü altın sarısı rengini aldıktan sonra altın sarısı gibi kızarmışsa şeker vermeye hazır demektir.
Hazırlanmış şurup ile fırından çıkmış baklavamızın şekerin sıcaklığı baklavanın da ılık olması gerekir. Ilık olmassa baklava şekerini iyi çekmez. Soğuk olursa sert olur. Her ikisinin de sıcak şekilde birleşmesi gerekiyor. Baklavaya verilen şeker fazla gelebilirse sonradan süzebilirsiniz. Ama az verilirse şeker, sonradan ilave edilirse şekeri çekmez.
Baklava için hazırladığımız şuruba bir buçuk kilo su, üç kiloda şeker ilave ediyoruz. Şekerlenmemesi için de çeyrek parça limon ilave ediyoruz. Hazırlamış olduğumuz şurubu orta derecede bir ateşe bırakıp karıştırmaya başlıyoruz. Şeker eriyene kadar şurubumuzu karıştırıyoruz. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamış olan şekerimizden limonu çıkartıyoruz. Ve şurubumuz baklavaya vermeye hazır hale gelmiş durumda.
Konya ovasında yetişen sert buğdaydan elde ettiğimiz un ile başlarız. Bunun içinde 4 adet yumurta 10 gram tuz 250 gram kadar su ile karıştırarak kulak memesi kıvamına gelinceye kadar hamurumuzu yoğururuz. Koyun yağından elde edilen sadeyağ, Antep yöresinin fıstığı işte kaliteli yağsız ceviz, çeşidine göre elde ettiğimiz fındıklardan baklavamızı elde ederiz. Piştikten sona şerbetini ılık derecede ikisini de sıcak derece de verir yemeğe hazır hale getiririz.
Konya ovasında yetişen sert buğdaydan elde ettiğimiz un ile başlarız. Bunun içinde 4 adet yumurta 10 gram tuz 250 gram kadar su ile karıştırarak kulak memesi kıvamına gelinceye kadar hamurumuzu yoğururuz. Koyun yağından elde edilen sadeyağ, Antep yöresinin fıstığı işte kaliteli yağsız ceviz, çeşidine göre elde ettiğimiz fındıklardan baklavamızı elde ederiz. Piştikten sona şerbetini ılık derecede ikisini de sıcak derece de verir yemeğe hazır hale getiririz.
Açtığımız hamuru döşeyeceğimiz tepsi ebadında keserek, altına iki üç kat kesiyoruz. Ve arasını sadeyağ ile yağlıyoruz. Ve sonra tepsiye döşeme işlemine geçiyoruz. Yaklaşık 15-20 kat altı olacak şekilde tepsiye döşüyoruz. Baklavanın daha iyi kabarması için yarı kadar döşedikten sonra arasına tekrar yağ serpiyoruz. 15-20 kat kadar döşediğimiz baklavanın altını şu anda tekrar yağlıyoruz üzerini isteğe bağlı, iç malzememizi kullanıyoruz. Fındık fıstık ceviz olabilir. Bu klasik baklavalarda sadece orta kata konulur. Ev türü baklama yapıldığı zaman da 3-4 katlara kadar da malzeme koyabiliriz. Ara malzememizi de koyduktan sonra tekrar üst döşemesini de yapıyoruz. Yaklaşık buda 15-20 kat kadar. Hazırlamış olduğumuz tepsi baklavanın daha önceden açılmış üstü büyük tepsi ebadında kestiğimiz, yaklaşık 8 adet yufkamızı oklavaya sardık. Şimdi tek tek aralarına yağ atarak bunları tepsi üzerine çekeceğiz. Bunlar baklavanın daha güzel kabarmasını sağlıyor. Aralarına yağ serptiğimiz yüzlük dediğimiz 8 katındaki en üstüne yağ atmıyoruz. Bıçağa dilimlerken yapışırken neden dilimlemeden fırına vermiyoruz? Yağı vereceğimiz için yağı aralarına daha iyi çekip kabarması için tepsinin kenarında ki fazlalıkları alarak, kenarlarını içine düzgün şekilde katlayarak bıçak yardımıyla düzeltiyoruz.