bodrum usulü çökertme kebabı
MALZEME LÄ°STESÄ°:
4 Adet dana biftek (böf stragonof olarak da satılır)
4 Adet orta boy patates
Kızartmak için; sıvıyağ
1 Çay kaşığı tuz, karabiber
1 Yemek kaşığı bitkisel margarin veya 6 yemek kaşığı zeytinyağı
4 Su bardağı yoğurt
Ä°STEÄžE BAÄžLI OLARAK:
Pul biber
25-30 gr tereyağı
YAPILIÅžI:
Bu yemek için parmak şeklindeki doğranmış et kullanacağız. Bazı marketlerde böf stragonof adıyla satılan et bu iş için çok uygundur. Bifteği parmak şeklinde doğrayacakta kullanabilirsiniz ama çoğu kez biftek çok serttir ve kolay pişmez. İsterseniz eti, bir gece önceden 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 çay kaşığı tatlı hardal, 1 adet rendelenmiş soğan karışımıyla marine edebilirsiniz. Böylece et hem daha lezzetli, hem de daha yumuşak olacaktır. Zeytinyağının geniş ve derin bir tavada kızdırın. Eti sosundan alıp üzerine tuz ve karabiber serpin. Yüksek ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5-7 dk. kadar pişirin. Yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edip gerekirse kısık ateşte 2-3 dk. daha pişirin. Diğer taraftan, soyup kalem şeklinde dilimlediğiniz patatesleri (dondurulmuş patates de kullanabilirsiniz) kızgın yağda kızartın. Patatesleri kibrit çöpü formunda da doğrayabilirsiniz. Yoğurdu bir kâseye aktarıp iyice çırpın. Kızarmış patatesleri servis tabağına koyun. Üzerine yoğurdu gezdirin. En üste de etleri yerleştirin. İsterseniz üzerine yağda kızdırdığınız pul biberi gezdirebilirsiniz. Yemeği ılık ya da sıcak olarak servise sunun.
Yorumlar
Lütfen Verilen Emek Sonucunda Bir yorumu Çok Görmeyin.
Bilgilerinizi Eksiksiz Giriniz. Email Adresiniz Gizlilik Politikası ile korunmaktadır.
Büyük harflerle yorum yapanların, Site adresine saÇma sapan isimler yazanların,
Ulu orta mail adresi ve telefon numarası yazanların,kelimeleri uzatanların
(askımmm gibi)Yorumları onaylanmayacaktır..