bodrum usulu limonlu yaprak sarması
MALZEME LÄ°STESÄ°:
30-40 Adet Salamura Asma Yaprağı
1 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
2 Yemek Kaşığı Kuşüzümü
4-5 Adet Orta Boy Kuru SoÄŸan
2 Su Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı yenibahar,toz beyaz biber
Nohut Büyüklüğünde 3 Adet Limon Tuzu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Türk Kahvesi Fincanıyla 2 Fincan Limon Suyu
1 Adet Taze Nane
1 Demet Maydanoz
1 Demet Dereotu
3 Su Bardağı Sıcak Su
AYRICA: 1 Su Bardağı Sızma Zeytinyağı
YAPILIÅžI:
Pirinci ayıklayıp ½ saat kadar suda bekletin. Bolca suyla birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanları ayıklayıp incecik doğrayın. Kuşüzümlerini ılık suda bekletin. Zeytinyağını orta boy bir tencerede hafifçe ısıtın. Dolmalık fıstıkları ilave edip 1 dk. kadar kavurun. Soğanları ekleyip karıştırarak yumuşayıncaya kadar,8-10 dk. kavurun. Pirinci ilave edip 7-8 dk. daha kavurun.
Taze nane dereotunu incecik kıyın. Kuşüzümlerini süzüp tarçın, yenibahar, beyaz biber, tuz ve sıcak suyla birlikte pirincin olduğu tencereye aktararak karıştırın. Limon tuzlarını ve limon suyunun yarısını ekleyip tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapayıp kaynayıncaya kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve 15 dk. daha pişirin. Suyunu çeken harcı ocaktan alıp bir tepsiye aktarın ve soğumasını bekleyin. İncecik kıydığınız taze nane ve dereotunu soğumuş harca ekleyip karıştırın. Salamura yapraklarını ılık suda 2-3 saat bekletin ve yıkayıp süzün. Saplarını koparıp üzerlerine soğuyan dolma içinden birer yemek kaşığı kadar koyun. Kenarlarını içeriye doğru kıvırıp rulo şeklinde sarın. Sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine kalan limon suyunu gezdirip tam üstüne gelecek kadar (üzerine çıkmasın) sıcak su ekleyin. Sızma zeytinyağını gezdirin. Üzerine porselen bir tabak kapatıp tencerenin kapağını örtün ve orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyunca servise sunun.
Yorumlar
Lütfen Verilen Emek Sonucunda Bir yorumu Çok Görmeyin.
Bilgilerinizi Eksiksiz Giriniz. Email Adresiniz Gizlilik Politikası ile korunmaktadır.
Büyük harflerle yorum yapanların, Site adresine saÇma sapan isimler yazanların,
Ulu orta mail adresi ve telefon numarası yazanların,kelimeleri uzatanların
(askımmm gibi)Yorumları onaylanmayacaktır..